开过的红酒能放多久？根据红酒的类型、生产方法、红酒的年代和不断变化，有很多变数，有很多考虑和例外，但对于大多数人喝的95%的酒来说，答案很简单。3天。我们把红酒瓶子打开后3天，一旦红酒被打开，空气中的氧气开始发生作用了，最初软化味道，打开红酒的香味。由于这一氧化过程持续了许多小时和几天，红酒最终无法饮用。所以应该在红酒变质前喝完。
为了减缓红酒的氧化作用，可以把红酒放冰箱里，冷藏保存，可以减缓红酒的氧化过程，但是最好也不要超过一周，红酒风味会随着时间慢慢消散直到变质。葡萄酒的存放，不适宜曝光、暴晒、温度过高或者过低。理想的存储环境是：恒温恒湿的（约在10℃-15℃，70%左右的湿度），湿润凉爽。
其实每款葡萄酒都有自己的最佳饮用期，列出供各位参考：
赤珠霞7-10年
黑皮诺5年以内
仙粉黛2~5年
雷司令3~5年
霞多丽2~3年
长相思灰皮诺大部分桃红1~2年
葡萄酒葡萄酒的品质基本体现在以下五点：
酸度（Acidity）：是葡萄酒的活力所在，对于没有单宁保护的白葡萄酒尤为重要，香槟（Champagne）的陈年正是靠它极高的酸度。
单宁（Tannins）：本身就是抗氧化物，为葡萄酒提供最佳保护，而且还可以稳定红酒的颜色。
酒精度（alcohol）：酒精度绝对是保存葡萄酒的重要因素。大家平时喝威士忌，一般都是每次一小杯地倒，但葡萄酒却行不通。大部份葡萄酒开瓶之后都应尽快喝完，不像威士忌那样有高酒精的保护。以前，为了避免葡萄酒在长途运输中氧化，会加入白兰地增加酒精度，这也是加强型葡萄酒(FortifiedWine)的由来。
糖份（residualsugar）：平时腌制品除了用酸、盐之外，有时还会用糖。算上加强型葡萄酒，拥有一定糖份（residualsugar）的甜酒其实拥有最高的陈年潜力。好多人都看不起甜酒，尤其是男士，可能觉得甜酒是女人酒。但如果你觉得甜酒只是甜，那年轻人你真的太年轻啦。甜酒香气复杂，而且有的还得来不易，价格还相当昂贵。
复杂度（
