红葡萄品种-黑皮诺
黑皮诺原产地-法国
先盘点黑皮诺的种植区域：
法国、德国、美国、
意大利、新西兰、阿根廷
请看详解
黑皮诺概述
黑皮诺是主要红葡萄品种中，
被公认为最挑剔、最难照料的品种，
它对成长环境的要求较高，属早熟型，
产量小且不稳定，适合较寒冷气候
黑皮诺抗病性较弱，极易感染病毒。
种植时应选用健康苗木，
采用篱架栽培。
黑皮诺在成熟期易落粒，
因此在多雨年份要及时采收。
黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒，
它是香槟产区的法定品种之一，
用来酿造起泡酒。
味
典型香气：
覆盆子、樱桃、莓果、梅子、
甘草、黑醋栗、香料、
紫罗兰、玫瑰花或其他花香；
特点
黑皮诺颜色较浅，呈浅宝石红色，
气味是不浓不淡的果香与花香。
黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒。
黑皮诺葡萄酒最著名特点就是，
相较于其他红葡萄酒，
它有着更轻的酒体，单宁含量低。
但来自勃艮第顶级葡萄园的黑皮诺，
也拥有充沛的单宁。
酿酒师们大多还都采用一种，
被称为“整串发酵”的工艺来获取充足的单宁。
而单宁又是葡萄酒陈年的要素之一。
那些高品质的黑皮诺葡萄酒都采用这种酿造工艺而得，
其陈年潜力至少可达10年。
饮用贴士
黑皮诺葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，
单宁含量适中偏低。
除了勃艮第一些顶级黑皮诺葡萄酒经过陈年后，
可以发展出更加复杂层次，
一般的黑皮诺葡萄酒都应该在其年轻时饮用，
不然果香会褪尽。
在众多美酒之中，
黑皮诺葡萄酒可以说是最好搭配食物的葡萄酒之一。
饮用时可以选择搭配里脊牛排、
惠灵顿牛肉、烤龙虾和蘑菇烩饭等菜肴。
旧世界黑皮诺葡萄酒陈年后带有的松露和蘑菇的芳香，
还能够提升菌菇类菜肴的风味。
