侍酒对很多掌握红酒的人而言并不陌生。可以算是一项技术性工作，还可以说成一门造型艺术。从挑选准确的杯型，在适宜的时间开盖，到累积充足的侍酒工作经验，全部流程中最重要的关键点之一便是掌握侍酒温度。
侍酒温度代表什么意思？
与室温和红酒存储温度不一样，侍酒温度就是指一瓶红酒在食用时应当具有的温度。
侍酒温度重要吗？
侍酒温度非常大程度上会危害红酒的香味和口味，尤其是一些高品质红酒。
假如侍酒温度过高，红酒的味道便会不平衡。怎么不正常呢？换句话说，红酒会比一切正常状况下更甜或更辣，酒精浓度会显得更明显，在许多状况下，你可能觉得苦涩味。
反过来，假如一款红酒的侍酒温度太低，香味会被消弱和遮盖，喝起来会很低沉。不能充分地嗅出它应有的香味，也不能享受其本身的味道，这对整体味觉有很大的危害。
因而，仅有掌握恰当的侍酒温度，才可以最大限度地呈现一款酒的香味和口味，才可以能够更好地品味。
1.恰当的红葡萄酒侍酒温度。
恰当的红葡萄酒侍酒温度一般为13-18°C。
假如红葡萄酒温度较高，可以在开盖解酒前放进电冰箱30-45分鐘或不超过15分鐘。开启水瓶座后，把水瓶座放到桌子上，等它慢慢地提温。
2.恰当的纯粮酒侍酒温度。
恰当的纯粮酒侍酒温度范围为7-13°C。新加坡诉衷情(SauvignonBlanc)，灰皮诺(PinotGrigio)，菲诺雪利酒(FinoSherry)等以果香味为主导的纯粮酒，理想化的侍酒温度为7-10°C。针对酒质中等水平到可口的纯粮酒，如勃艮第干白葡萄酒和加州诉衷情富家女的恰当侍酒温度为10-13°C。
如何使干白葡萄酒做到理想化的侍酒温度？开盖前可将其放进电冰箱45分鐘至1.5钟头，或放进电冰箱不超过三十分钟。
3.恰当的桃红酒侍酒温度。
假如你挑选一种玫红色的红酒来用餐，那麼它的恰当温度是8-14°C；假如你一直在炎炎夏日喝，你何不把它的温度制冷到8-10°C。
提前准备喝石榴红的情况下，可以放到冰柜里1.5个钟头，开盖前30分鐘还记得立即取下；此外，可以放到冰块里15分鐘，可以是50%的水和50%的冰。
4.起泡葡萄酒和香槟酒的恰当温度。
起泡葡萄酒和香槟酒(Champagne)的恰当侍酒温度为6-12°C，在其中普罗塞克等白起泡葡萄酒的侍酒温度为6-8°C，红起泡葡萄酒为10-12°C。
针对口味更甜的香槟酒或无年代香槟酒，理想化的侍酒温度应是6-8°C，而针对品质更强，品质更佳的香槟酒，侍酒温度应是8-10°C。
一般来说，香槟酒的侍酒温度必须更为留意，由于要是温度过高，香槟酒中的二氧化碳气体很有可能会四处肇事逃逸，假如温度过低，香槟酒的口味和香味便会被消弱，没法主要表现出该有的外形。
除此之外，应需注意的是，香槟酒有别于静态数据红酒，不可以在冰柜中制冷。提议放进电冰箱3-4钟头，或放进电冰箱。放进冰块时，留意将凉水遮盖到瓶口。冰饮時间通常为30分鐘，食用前不必开启水瓶座。
5.提升恰当地喝酒温度。
针对提升酒，理想化的侍酒温度应是10-20°C，在其中浅色系加甜雪利酒(PaleCreamShery)的侍酒温度应是10-13°C，而马沙拉酒的侍酒温度应是13-14°C，茶褐色波特(TawnyPort)和阿蒙提拉多雪利酒(AmontiladoShery)为14-15°C。波特酒(VintagePort)的侍酒温度应当高些。
大部分状况下，在冰箱里冷却30分鐘就充足了。
6.恰当的米酒侍酒温度。
米酒(Dessertwine)如冰酒(Icewine)，托卡伊(Tokaji)和苏龟(Sauternes)贵腐甜白的侍酒温度应是6-8°C。
为了更好地做到以上米酒的恰当温度，建议将红酒放进电冰箱1钟头或20分鐘。当红酒的温度非常低但不结冻时，你能开启水瓶座喝。
侍酒温度的一般标准是啥？
如果你一时想不起来恰当的侍酒温度时，可以参照这种关键点:
1.红酒的最大侍酒温度不可超出20°C。
2.一款酒越老越圆润，侍酒温度越高。
3.室温越高，你的酒侍酒温度越低。
4.应用电冰箱或冰块是制冷红酒的有效的方式；在十分有时候和应急的情形下，电冰箱还可以用于做到制冷的实际效果。
