在香槟产区除了希望参观葡萄园，酒庄外，还有一个也是我们期待已久，那就是香槟产区的酒窖。到香槟区旅游，参观酒庄，酒窖是一定要看的。年联合国教科文组织将“香槟葡萄园，酒庄和酒窖”列入《世界遗产名录》中的“持续进化的文化景观”,他囊括了香槟产区的所有环节，包括村庄，香槟酒的生产环节，酿造到推广。所以，香槟产区既是法国的遗产，也是世界的遗产。
图片来源：蒙马尔特庄园提供据统计，香槟产区的酒窖绵延多公里，就像一个巨大的蜘蛛网潜伏在地下。在香槟之前，酒窖实际上就已经存在了，但都是果农根据自家的情况建的酒窖。自有香槟以来，酒窖的功能发生了巨大的变化，葡萄酒在装瓶之后所有的工作都必须在酒窖完成，从瓶内二次发酵开始到香槟的完成，需要在酒窖静静地等待数年，才能领略到令人激动人心的那一刻。
这一天终于到来，我们参观了具有百年历史的蒙马尔特香槟庄园酒窖。
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