没有那一样东西能比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般的瑰丽——拿破仑
纤细修长”用冰柱冰过得香槟杯，倒入晶莹剔透丰富气泡的香槟，在灯光的衬托下，轻押一口，醇正清雅，优美和谐，丰富的果香萦绕在唇齿间，像极了初恋爱人依偎在一起。
香槟酒杯所有的气泡酒都能称为香槟吗？
香槟（Champagne）以清爽的口感丰富的气泡优雅的酒体成为“酒中的香奈儿”，但是，不是所有的气泡酒都可以称为香槟。根据法律规定，只有法国产区所生产的，按照规定的生产工艺酿造的才能称为香槟。
那么，世界其他地方产的气泡酒，虽然不可以称为香槟，但是，也产出了一些出色的酒款，例如：阿尔萨斯气泡酒、意大利阿斯提气泡酒（AstiSqumante）、普赛克（Procecco）等。
香槟的年份？
我们平时在选购香槟的时候，会发现在酒标的中间会标有例如年份的数字，有的则没有，这是怎么回事呢？
生产气泡酒的酒商，在酿制的过程中会选用不同葡萄园和不同品种的葡萄进行混合调配。如果采用葡萄来自不同的年份，那么调配出来的香槟就不会标出年份，称为“无年份香槟”（Non-vintage）
那些选用了同一年份的葡萄酿造出来的香槟，才会在酒标上标出年份，这就是“年份香槟“Vintage”。
年份香槟采用的都是当年最优质的的葡萄，酿造后还必须熟成5年以上才上市，如此造成年份香槟大多数是酒厂的高级产品，品质有保障。
现在市面上的香槟，大多数属于无年份香槟。年份香槟由于数量少，品质好收到大家喜爱，价格也是比较高。质优价廉是个伪命题。
香槟的口味口感？
我比较喜欢甜味的香槟，原来在19世纪四五十年代，主要流行的是香甜的香槟，后来就开始逐步兴起了不甜的香槟，随着时间和人们的推广，不甜的香槟占据了主流。
如果根据香槟的甜度来区分，糖分会在酒标中标出（背标），分级大致分为6级如下：
（extrabrut）极不甜糖含量：0~6g/L
（beut）不甜糖含量：0~12g/L
（extrasec）接近不甜糖含量：12~17g/L
（sec）略甜糖含量：17~32g/L
（demisec）半甜糖含量：32~50g/L
（doux）极甜糖含量：超过50g/L
真的有粉红色的香槟吗？
在我们的印象里，香槟都是晶莹剔透色泽淡黄的。但是，香槟确实有粉红色香槟。香槟由葡萄黑皮诺、皮诺默尼耶这两款深色葡萄和莎当妮这种白葡萄酿成。粉红色香槟就是用红、白葡萄酒混调而成的。
香槟是谁发明的呢？
据说，香槟是由一位名为唐.培里侬（DomPierrePerignon）的修道士发明的。他是修道院酒库的主管，传说有一天他将没有发酵完的葡萄酒装瓶，这样的葡萄酒在瓶内进行了二次发酵，从而出现了带气泡的葡萄酒，命名为“香槟”。现在的香槟不仅仅是葡萄酒，更是社交生活和庆祝活动不可缺少的主角，懂一点香槟的故事，会让你在酒会上收获更多。
