红酒买回家后，第一件事就是各种查啊，各种快速的鉴别它的真伪。然而网络上许多网友分享的鉴假经验的帖子，若真要拿来用，那么卖家们要哭晕在厕所了...01-看容量单位ml/cl“为什么你们家的酒，容量写的是ml，而不是cl？”网上有一种说法：“同样标准瓶的酒，原装进口葡萄酒酒标上容量用cl（厘升）做单位，而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml（毫升）”。真是非常一厢情愿的鉴定...不管酒标或酒瓶上是ml还是cl，其实并没有这么重要的，在国外销售对容量单位也没有严格的规定。而且对于有心的仿冒者来说，这不过是一种印刷/压印品，都是可以制造得出来。所以ml和cl的使用，哪一种都正常合理，用来鉴假毫无依据。02-滴在纸巾上这个方法广为流传，教大家把酒滴在纸巾上，由于假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，酒色和水之间有明显的分界线。这个技巧用在假酒上确实屡试不爽，唯一的问题是，用在真酒上也是一样效果……真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透得比水慢，同样酒色和水之间有明显的分界线。山寨葡萄酒一般是以次充好，主要和真酒的区别在于口味上。自己DIY的“土法”，检测结果无法保证百分百精准。ps:加入碱水看变色的方法对于鉴别勾兑假酒有一定的帮助。真的葡萄果皮含大量花青素，花青素会和碱反应会变成青黑色。03-看酒瓶凹陷程度凹槽越深，酒的品质越好，这是最容易忽悠人的说法。大部分葡萄酒瓶底都会有凹槽，深浅不一。凹槽的作用如下：①积存沉淀物。倒酒的时候沉淀平缓滑下，而不会像平底瓶那样沉淀物翻腾浮起。②方便转动酒瓶。早期的葡萄酒需要定期转动，以触酒液的发酵，而凹槽方便插上滚轴进行操作。③凹槽还能防止酒瓶爆炸。你可以摸摸，香槟/起泡酒的凹槽是最深的。④具有美学价值。在国外，侍酒师给客人倒酒时，会使用大拇指扣紧凹槽，单手倒酒，这样显得更加专业和优雅。至于会出现这种说法，也许是因为能够长期陈年的葡萄酒需要的凹槽更深，而能够经得起长期陈年的葡萄酒一般比较优质吧。不过大多数葡萄酒都不适合陈年，所以也就不需要多么深的凹槽了。So~凹槽深浅与品质没有必然的联系，还得综合多方面情况进行判断。酒的好坏还是在于消费者自己的体验。04-真正避免买到假酒的方法①到正规可信的渠道购买。第一次到陌生的店铺买酒时，可以先买一瓶试一下品质，感觉ok了再整箱购买。优先选择那些长期稳定从事葡萄酒生意的商家。
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