昨天，晚会上曝光的“瘦肉精羊”事件，再次将瘦肉精推向了舆论的风口浪尖。
事情是这样的，记者调查发现，河南郑州的几个农产品交易市场，一些商贩并不在市场内销售羊肉，而是在附近货车上交易。这么做的原因是他们售卖的羊在饲养过程中添加了瘦肉精，无法通过检测。
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其实，我国早就明令禁止将瘦肉精作为饲料添加剂，但违规使用瘦肉精的事件却时有发生，这是怎么回事呢？
瘦肉精不仅仅是一种药
想弄清楚瘦肉精为什么难以禁绝，我们首先得知道什么是瘦肉精。
“瘦肉精”这个名字其实是根据药物功能得来的，凡是在使用后能促进肌肉生长、抑制脂肪生长的药物，都可能成为瘦肉精。所以“瘦肉精”不是一种药，而是一类药品的统称。
这类药物既不是真正的兽药，也不是合法的食品添加剂，其本质是一种肾上腺类神经兴奋剂（β-肾上腺素受体激动剂），主要包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等。
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在我国，提到瘦肉精一般就是指莱克多巴胺或盐酸克伦特罗，其中，盐酸克伦特罗的使用尤为广泛，好几次在瘦肉精事件中被曝光。
盐酸克伦特罗结构简式说起来，盐酸克伦特罗也不是生来就是做瘦肉精的，作为β-肾上腺素兴奋剂，它最初的作用是治病救人。
盐酸克伦特罗具有松弛支气管平滑肌的作用，而且对心血管系统影响较小，可用于防治支气管哮喘及哮喘型慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病所致的支气管痉挛。
不过，很快有人发现，盐酸克伦特罗还具有改善氮潴留、诱导身体脂肪减少、促进肌肉生长的神奇功效。
若作为饲料添加剂，不仅能显著提高胴体瘦肉率，还能减少饲料使用、使肉品提早上市（并且肉色鲜亮红润），从而降低养殖成本。因此，盐酸克伦特罗很快开始作为饲料添加剂广泛用于养殖产业。
现代人更偏爱瘦肉，图片来源t-chs在昨天曝光的“瘦肉精羊”事件中，贩羊的经纪人也说了，加了瘦肉精的羊“一只多卖五六十元”，可见它给养殖业带来的利益。
过量瘦肉精可能引发心脏骤停
既然瘦肉精本身可以用作药物，还有促进肌肉生长的功效，那为什么要禁用瘦肉精呢？
其实，我们很容易想到的一点就是药物往往都是有副作用的。还是拿盐酸克伦特罗举例，作为治病的药物，口服给药的剂量是每次20-40μg，每日3次，用量并不大。即便如此，还是可能出现轻度心悸、头晕、手指震颤等不良反应。
如果作为瘦肉精用作饲料添加剂，给药量就要大大增加，剂量通常超过人体用量的10倍，才能有效提高瘦肉率。
另一方面，瘦肉精属于非蛋白质激素，化学性质也非常稳定，在动物体内分布快、消除慢（尤其会在动物的内脏中大量残留），烹饪也难以将其破坏（瘦肉精至少要°C的高温才能分解），被人摄入后，会在人体留存很长一段时间。
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一旦在体内过量累积，瘦肉精就会对健康产生严重危害，它会导致肌细胞坏死、损伤心脏机能，让人出现头晕、恶心、心跳过速、肌肉震颤等症状，严重的甚至会引发心脏骤停，最终昏迷死亡。
图片来源央视财经瘦肉精引发的食物中毒事件也曾多次发生，比如浙江余杭市63人因吃含“瘦肉精”的猪肉而中毒（年），广东河源市人“瘦肉精”中毒（年）等，这些中毒事件都在警示我们瘦肉精的危害。
在我国所有瘦肉精都是违禁品
鉴于瘦肉精的安全性问题，年，农业部就下文严禁β-肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用；年，国务院又颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，明令禁止在猪饲料中添加β-兴奋剂；年，又发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》，将“瘦肉精”列为禁用药品；年《中华人民共和国畜牧法》规定养殖企业不得添加、使用“瘦肉精”类违禁品；年4月，农业部还下发了《兽药市场专项整治方案》，加强兽药行业监督管理工作。
我国严禁将瘦肉精作为饲料添加剂，图片来源央视财经可以说，我国对瘦肉精的管控非常严格，任何已知的“瘦肉精”都不允许使用，但在国外，有些瘦肉精是可以合法使用的。
总体来说，盐酸克伦特罗副作用太大，多数国家都不许将其用作饲料添加剂。但另一种“瘦肉精”莱克多巴胺，情况就不一样了。
与盐酸克伦特罗相比，莱克多巴胺毒性低、代谢快、较少蓄积，安全性相对较高，美国、泰国等几个国家就允许将其用于提高畜禽瘦肉率。
那进口肉类还能放心吃吗？对此大家不用太担心，进口肉类必须按照中国的标准，是不允许使用任何一种“瘦肉精”的。
进口肉都会经过海关的严格检测，图片来源pexels
我国对瘦肉精的检测一直比较严格，所以在晚会上曝光的“瘦肉精羊”不敢光明正大地进入市场销售（无法通过检测），运输过程中还会在运羊车上装载“绿色羊”（指没喂过瘦肉精的羊），用以应付检查。
目前，当地人民政府已经开始调查，对问题羊肉进行封存并追溯瘦肉精来源，涉事企业负责人也已被控制。
食品安全一直是大家非常
