欢迎来到我不是酒神栏目，我是海涛。昨天聊到葡萄酒。现在有个问题，关于我们喝酒的时候为什么要碰杯，然后再说一句“干杯”，可能是习以为常、约定成俗的一个形式，但是很多是不清楚的。
为什么有干杯这个说法。传说“干杯”为古希腊人创造，他们注意到人在喝酒时鼻子可闻酒，双眼可观酒，舌头可品酒，惟有耳朵被扫除在这一享用之外。所以聪明的古希腊人便在喝酒之前互相碰杯，杯子相碰撞的的洪亮响声传入耳中，这样便也让耳朵享用到了趣味。
对于香槟，我最深的印象，就是F1方程式赛车，夺冠之后，随着清脆悦耳“砰”地一声，香槟酒的瓶塞被打开，香味伴随着嘶嘶的气泡声，诱人的酒液在人们的微笑、掌声和欢呼声中倾斜而出，带来了极大的欢乐，意味着豪华、欢庆、浪漫的场面。自行脑补一下画面。
Champion冠军的意思。香槟属于起泡酒，起泡酒包括了香槟这一品类。
香槟，原是法国巴黎东北部的一个省名，那里盛产葡萄酒。相传在年，香槟省的一位修士柏里容，常年掌管修道院的酒窖。他喝腻了口感浓郁的葡萄酒，就试着如何能把葡萄酒加以改进。
他试着将各种葡萄酒随机混和，然后装在一个漂亮的玻璃瓶内，塞上木塞，保存起来。他随后发现时间一天天过去，瓶内的葡萄酒的色泽变得越发清澈透明。几个月后，打开木塞，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同，味道相当独特。最早的香槟酒就这样诞生了。
柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奥妙，就是那葡萄酒在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒。
后来，有一次偶然的机会，有一个男爵夫人红杏出墙，到修道院做忏悔。她看到这种清新可人的酒，品尝之后很快就把这种酒介绍给了他的情人——当时的路易十四的大元帅。
大元帅尝过以后，觉得如果把这样的美酒引入凡尔赛宫，肯定会获得国王和贵族的认可。后来，法国上流社会很快都被这种口感清新还能产生怪异而讨喜庆的气泡酒所吸引。
香槟酒从一诞生就注定了与上流社会结下不解之缘，象征着尊贵、浪漫、奢华。
玛丽莲梦露的知名故事中，包括了一次奢华的香槟浴，总共花了瓶香槟来倒满整座浴缸，甚至自杀时都不忘选择用香槟服用安眠药，因为她一生最为钟爱香槟和伏特加。
据科学计算得出，一瓶香槟中约含有亿个泡泡，这个数字略小于银河系里星星的数量。开瓶后压强较大，喷射的最大速度可以达到40-60公里每小时，因此开瓶时候是不能对着人的，最远喷射的距离，有记录的是54米远，相当于半个足球场的长度。
另外，根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。所以基本上你能够在电商平台上买到的大部分是起泡酒，或者标注香槟起泡酒。能标注为香槟的酒很少。
香槟的口感，总地来讲酸度高，果香重，清新爽口，口感比较强劲，香味较丰富。但是呢，讲点实在的，目前市场上五花八门的小香槟更是三精（酒精、糖精、香精）一水的饮料，不能称之为香槟。这种基本上可以叫含酒精的饮料。建议呢，少喝为妙，以欢庆、祝贺时候用为主。
弘扬光明正道，分享一坛好酒。我是明明道论酒堂海涛。明天周末，我们讲一个关于酒的有趣故事。
青山不改，绿水长流。明天见。
