事实上应该叫作清酒发泡酒，被誉为清酒界的香槟清酒发泡酒是怎样制成的？和气泡酒有什么区别呢？都是酒精里面含有二氧化碳的气泡，如果以酿造方式来说确是不大相同。
香槟气泡酒在发酵的时候，糖分会转化为酒精和二氧化碳气体，而气泡产生的关键主要在于二次发酵。初次发酵的糖来源于原料葡萄中的糖分，二次发酵就需要补充糖分了，糖分继续发酵，产生酒精和二氧化碳气体。
依照日本酒的规定，清酒在酿造的时候是不能另外添加糖的，所不会像香槟气泡酒一样进行第二次补糖。清酒发泡酒的酿造过程中糖分都是来自于最初的糖分，发酵也是持续不间断地进行着，清酒中的糖不停地在发酵。
清酒发泡酒在出厂时，因为会保留酒粕，所以再饮用清酒发泡酒时看到较为浑浊，不用担心酒的质量。
